Bœuf aux carottes à la mijoteuse

4 à 6 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8h

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• Mélange d’épices Bœuf & tartare - Olives & Gourmandises *

• 1 rôti de palette de bœuf d’environ 1KG

• 1 oignon rouge émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 c à table de moutarde de Meaux

• 1/2 c à thé d’herbes salées

• Poivre du moulin, au goût

• 1 c à table de pâte de tomates

• 1/2 chopine de tomates raisins

• 1 tasse de vin rouge

• 1 tasse de jus de carottes

• 1 botte de carottes de jardin

• 2 branches de romarin

• 2 branches de thym

Préparation

1. Frotter les épices sur toutes les surfaces de la chair du rôti afin d’en faire un « rub ».

2. Saisir ensuite la viande de tous les côtés dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif puis la transférer dans la mijoteuse.

3. Dans la même poêle, remettre de l’huile et attendrir l’oignon avec l’ail. Ajouter la moutarde, les herbes, le poivre, la pâte de tomates et les tomates. Remuer et cuire environ 2 minutes.

4. Déglacer avec le vin et le jus de carottes en raclant bien le fond de la poêle. Porter à ébullition puis verser dans la mijoteuse.

5. Déposer les herbes et les carottes sur le rôti, couvrir et cuire pendant 8h à faible intensité.

6. Servir avec une baguette chaude, des nouilles aux œufs, une purée de pommes de terre ou du riz.

* Mélange d’épices Bœuf et Tartare - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/boeuf-et-tartare-epices/