Baguette chorizo & mayonnaise harissa

Pour 2 baguettes 12po

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 4 à 5 minutes

Ingrédients

Mayonnaise harissa

• 1 jaune d’œuf

• 1 c à table de moutarde Dijon

• 3/4 tasse d’huile d’olive

• 1/4 tasse d’huile d’olive Harissa- Olives & Gourmandises**

• 1 c à table de jus de citron

• 1 pincée de sel

Sandwich

• 4 saucisses chorizo tranchées en 2 sur la longueur

• 2 baguettes précuites de 165g tranchées en deux sur la longueur

• Beurre à l’ail maison* ou du marché

• 1 tomates coupée en fines rondelles

• 1 oignon rouge émincé finement

• 1/2 concombre tranché en fins rubans

• Coriandre fraîche

Préparation

Mayonnaise

1. Dans le socle d’un robot mélangeur, déposer l’œuf, la moutarde et le sel.

2. Pulser pendant 15 seconde à faible intensité.

3. Sans arrêter l’appareil, verser les huiles par filet, puis le jus de citron. Réserver.

Sandwich

1. Cuire les saucisses pendant 4 à 5 minutes au BBQ ou sous le grill.

2. Pendant ce temps, badigeonner l’intérieur des baguettes de beurre à l’ail et les caraméliser également au BBQ ou dans une poêle à feu moyen-vif.

3. Assembler ensuite le sandwich comme suit:

- Sur le pain du dessous, répartir les rondelles de tomates puis, les concombres, les oignons et les saucisses.

- Tartiner la pain du dessus de mayonnaise harissa et refermer le sandwich.

(La mayonnaise se conserve jusqu’à 1 semaine au frigo)

*Mon beurre à l’ail maison

https://www.labellecuisine-inspirations.com/post/beurre-à-l-ail-maison

**Huile d’olive Harissa - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/harissa-huile-olive/