Pour 2 baguettes 12po
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 4 à 5 minutes
Ingrédients
Mayonnaise harissa
1 jaune d’œuf
1 c à table de moutarde Dijon
3/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’huile d’olive Harissa- Olives & Gourmandises**
1 c à table de jus de citron
1 pincée de sel
Sandwich
4 saucisses chorizo tranchées en 2 sur la longueur
2 baguettes précuites de 165g tranchées en deux sur la longueur
Beurre à l’ail maison* ou du marché
1 tomates coupée en fines rondelles
1 oignon rouge émincé finement
1/2 concombre tranché en fins rubans
Coriandre fraîche
Préparation
Mayonnaise
Dans le socle d’un robot mélangeur, déposer l’œuf, la moutarde et le sel.
Pulser pendant 15 seconde à faible intensité.
Sans arrêter l’appareil, verser les huiles par filet, puis le jus de citron. Réserver.
Sandwich
Cuire les saucisses pendant 4 à 5 minutes au BBQ ou sous le grill.
Pendant ce temps, badigeonner l’intérieur des baguettes de beurre à l’ail et les caraméliser également au BBQ ou dans une poêle à feu moyen-vif.
Assembler ensuite le sandwich comme suit:
- Sur le pain du dessous, répartir les rondelles de tomates puis, les concombres, les oignons et les saucisses.
- Tartiner la pain du dessus de mayonnaise harissa et refermer le sandwich.
(La mayonnaise se conserve jusqu’à 1 semaine au frigo)
*Mon beurre à l’ail maison
**Huile d’olive Harissa - Olives & Gourmandises
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