Baguette poulet Alfredo

Pour 2 baguettes 12po

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Poulet

• 1/4 tasse d'huile végétale

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau

• 2 oeufs

• 1 tasse de farine

• 1/3 tasse de parmesan frais râpé

• 1 c à table d'origan séché

• Sel & poivre du moulin

Sauce Alfredo

• 2 c à table de beurre

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 échalote française émincée

• Sel & poivre du moulin

• 1 tasse de vin blanc

• 250g de fromage à la crème

• 1/2 tasse de parmesan frais râpé

• 1.5 c à table d'origan séché

• 1/2 tasse de crème à cuisson 15%

Sandwich

• 2 mini-baguettes de 12po chacunes

• 6 tranches de fromage mozzarella poivrée

• 4 tranches de bacon cuites

• 1 petit oignon rouge émincé

Préparation

1. Sur une surface de travail propre, trancher les poitrines de poulet sur lépaisseur afin d'obtenir 4 escalopes. Réserver.

2. Battre les œufs dans une première assiette creuse et mélanger la farine ainsi que le restes des ingrédients du poulet dans la deuxième.

3. Enrober d'abord chaque escalope du mélange de farine avant de les tremper dans les oeufs pour à nouveau les enfariner.

4. Saisir la volaille deux minutes de chaque côtés dans une poêle huilée et chauffée à feu vif puis réserver dans une assiette.

5. Dans la même poêle, réduire à feu moyen-doux et attendrir l'échalote avec l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.

6. Déglacer au vin blanc en raclant bien le fond de la poêle et laisser réduire de moitié. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan et l'origan puis remuer jusqu'à ce que les fromages soient bien incorporés. Terminer avec la crème de cuisson et porter à ébullition.

7. Remettre les poitrines de poulet jusqu'à ce que la température interne atteigne 165F.

8. Entre-temps, chauffer les baguettes au four, les garnir et déposer les escalopes de poulet avec une quantité de sauce selon votre convenance.

Bon appétit!