Bol gyro au poulet

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Temps de marinage: 8 à 24H

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières

• 2 tasses de riz basmati cuit

• 1 chopine de tomates cerises coupées en deux

• 4 radis émincés finement

• 2 concombres libanais tranchés en fines rondelles

• 1 petit oignon rouge émincé

• 35g de micropousses au choix

• 1 recette de sauce Tazatziki maison* ou du marché

• Persil frais haché, pour le service

Marinade

• 1/2 tasse de yogourt grec nature

• 1/4 tasse d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail hachées finement

• Les zestes et le jus d’un citron

• 1 c à table d’origan séché

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Déposer les lanières de poulet dans un sac de conservation. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade puis verser sur le poulet. Refermer hermétiquement, bien masser afin d'envelopper toute la chaire de marinade et réserver au frais de 8 à 24H.

2. Au moment de la cuisson, former les brochettes en piquant le poulet en "zigzag" puis les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin.

3. Enfourner environ 15 minutes dans un four préchauffé à 400F, jusqu’à ce que la chaire ait perdu sa teinte rosée.

4. Pour une cuisson sur le BBQ, huiler les grilles et cuire les brochettes de 15 à 20 minutes dans un BBQ chauffé à moyen-vif.

5. Dans 4 bols de service, étendre 1/2 tasse de riz puis répartir les légumes. Ajouter environ 1/4 de tasse (ou plus, au goût) de sauce Tzatziki et 1 à 2 brochettes. Parsemer de persil frais et servir aussitôt.

*Sauce Tzatziki maison

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