Bol vitaminé à l’effiloché de porc lime et noix de coco

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h

Ingrédients

Porc

• 2 c à table d’huile d’olive Lime de Perse - Olives & Gourmandises*

• 1 rôti d’épaule de porc avec os d’environ 900g

• 200ml de lait de coco

• 1/4 tasse de sauce aux huîtres

• 1/4 tasse de sauce soya

• 1/4 tasse de cassonade

• 2 c à table de balsamique blanc Noix de coco - Olives & Gourmandises**

• 1 c à table de sambal oelek

• Le jus de 2 limes

• 4 gousses d’ail émincées

• Oignons verts

Bol

• 2 courgettes en spirales

• 2 zucchini’s en spirales

• 2 carottes en juliennes

• 2 tasses de riz au jasmin cuit

• Coriandre fraîche & Oignons verts émincés, pour le service

Préparation

1. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients pour le porc à l’exception du porc et de l’huile d’olive. Réserver.

2. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une poêle puis saisir le porc de tous les côtés avant de le transférer dans la mijoteuse.

3. Retourner la viande afin de bien l’enrober de sauce et cuire 8h à faible intensité.

4. Quand la cuisson est terminée, effilocher la viande à l’aide de fourchettes et remuer.

5. Servir sur un nid de riz avec le reste des ingrédients.

6. Verser un filet d’huile d’olive Lime de Perse et garnir d’oignons verts et de coriandre fraîche.

*Huile d’olive - Lime de Perse

https://olivesetgourmandises.com/produit/lime-perse-huile-olive/

**Balsamique blanc - Noix de coco

https://olivesetgourmandises.com/produit/noix-coco-balsamique-blanc/