Boulettes de dinde crémeuses aux épinards

4 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour les boulettes

• 500 g de dinde hachée

• 150 g de poulet haché

• 1 gousse d’ail hachée finement

• 1 oignon haché finement

• 100 g de mozzarella râpée

• 2 c à table de coriandre fraîche, ciselée

• 1 c à table d’assaisonnement italien

• Sel & poivre du moulin

Pour la sauce

• 2 c à table d’huile d’olive Piments et Herbes de Toscane

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 oignon émincé

• 100 g de tomates séchées, coupées en petits morceaux

• 150 g d’épinards frais

• 250 ml de bouillon de volaille

• 200 ml de crème (15 % ou 35 %, selon votre préférence)

• 50 g de parmesan frais râpé

• Sel & poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la dinde, le poulet, l’ail, l’oignon, la mozzarella, la coriandre et l’assaisonnement italien. Saler et poivrer.

2. Façonner des boulettes de taille moyenne.

3. Faire dorer dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, puis réserver.

4. Dans la même poêle, ajouter l’ail et l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Ajouter les tomates séchées et laisser cuire 2 minutes.

6. Verser le bouillon de volaille et laisser réduire légèrement.

7. Incorporer la crème, le parmesan, puis ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

8. Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et imprégnées de la sauce.

9. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.

10. Servir chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de purée de pommes de terre.

Bon appétit !