Bœuf braisé asiatique à la mijoteuse

4 portions

Préparation: 15 minutes

Temps de marinage: 3 à 24H

Cuisson: 8H

Ingrédients

• 1 rôti de palette de bœuf d'environ 1KG

• 2 c à table d'huile de sésames grillées
  

Marinade sèche

• 1 c à table de cassonade

• 1 c à table de poudre d'ail

• 1 c à table de paprika

• 1 c à thé de gingembre moulu

• 1/2 c à thé de coriandre moulue

• Sel & poivre du moulin

Sauce

• 1 tasse de sauce hoisin

• 1/3 tasse de sauce soya

• 1/4 tasse de miel

• 2 c à table de vinaigre de riz

• 1 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• Sel & poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche puis frotter la pièce de viande généreusement. Réserver au frais dans un sac de conservation de 3 à 24H.

2. Au moment de la cuisson, dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

3. Dans une poêle préchauffée à feu vif, chauffer l’huile et saisir le rôti environ 2 minutes sur chacune de ses surfaces afin de bien le colorer.

4. Transférer dans la mijoteuse et cuire pendant 8h à faible intensité.

5. Servir avec vos accompagnements préférés et garnir d’oignons verts ciselés et de graines de sésames.

Comme accompagnement, je suggère un riz au jasmin, un sauté de légumes (voir ma recette dans la section « légumes & pommes de terre»), des légumes vapeurs ou encore des vermicelles de riz.