Bœuf braisé à l’oignon

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h

Ingrédients

• 6 à 8 pommes de terre fingerling (ou grelots) coupées en deux

• 1 oignon rouge coupé en quartiers

• 1 rôti de palette désossé de 900g

• Sel et poivre du moulin

• 2 c à table de beurre

• 2 c à table d’huile d’olive

• 2 oignons émincés

• 2 gousses d’ail hachées

• 1/2 tasse de vin blanc

• 300ml de sauce demi-glace maison* ou du marché

• 2 branches de thym

Préparation

1. Déposer les pommes de terre et l’oignon rouge dans le fond de la mijoteuse. Réserver.

2. Saler et poivrer le rôti de palette sur toutes ses surfaces puis chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu vif.

3. Saisir le bœuf de chaque côté de 2 à 3 minutes puis le transférer dans la mijoteuse.

4. Baisser le feu à moyen-vif, puis ajouter l’oignon et l’ail. Attendrir environ 3 minutes puis déglacer avec le vin blanc.

5. Laisser réduire de moitié et incorporer la sauce demi-glace. Verser sur le bœuf avec les branches de thym, couvrir et cuire pendant 8h à faible intensité.

6. Effilocher à la fourchette et servir avec les pommes de terre.

*Sauce demi-glace maison

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