Carottes glacées au miel & à la moutarde

4 portions

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 4 tasses de carottes pelées ou nettoyées (vous pouvez les trancher sous la forme que vous préférez ou encore les utiliser entières)

• 2 c à table d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail hachées finement

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 2 c à table de miel

• 1 c à table de moutarde ancienne

• 1/4 tasse de vin blanc

• Persil frais haché, pour le service
  

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes 5 minutes puis les rincer à l’eau froide et égoutter.

2. Dans une poêle préchauffée à feu moyen, faire revenir les carottes et l’ail environ 2 à 3 minutes. Assaisonner.

3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire complètement en raclant le fond de la poêle.

4. Ajouter le miel et la moutarde et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes.

5. Garnir de persil frais et servir.