Carrés au citron & chocolat blanc

8 grands carrés

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Réfrigération: 4h

Ingrédients

Fond

• 1 1/4 tasse de farine

• 1/4 tasse de sucre à glacer

• 1/2 c à thé de poudre à pâte

• 1/4 tasse de beurre ramolli

• 50g de chocolat blanc fondu

Garniture au citron

• 1 tasse de sucre

• 2 c à table de farine

• 1/2 tasse de jus de citron frais

• 2 œufs

• 1/4 tasse de crème 35%

• 1/2 c à thé d’extrait de vanille

• Les zestes d’un citron

• Sucre à glacer pour décorer

Préparation

Fond

1. Tapisser un moule carré de 20cm de papier parchemin. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et la poudre à pâte. Ajouter ensuite le beurre et le chocolat, bien mélanger jusqu’à la formation d’une pâte.

3. Répartir dans le moule et bien presser. Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 350F, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

4. Réserver et baisser la température du four à 300F.

Garniture au citron

1. Entre temps, mélanger le sucre et la farine dans un bol.

2. Ajouter le reste des ingrédients puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

3. Verser ensuite sur la pâte encore chaude et remettre au four pour un autre 20 minutes, jusqu’à ce que les rebords soient soient cuits et le centre soit encore un peu en gelée.

4. Laisser tempérer puis réfrigérer environ 4 heures. Démouler, décorer de sucre à glacer et déguster.