Casserole de cuisses de poulet croustillantes & Pommes de terre Dijon rôties au four

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Temps de marinage: 1 à 12h

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec la peau

Marinade

• 1 tasse de lait

• 1/4 tasse de beurre fondu

• 2 c à table de moutarde ancienne

• 1 c à table de miel

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 3 branches de thym frais

Poulet

• 2 tasses de chapelure panko

• 1 tasse de parmesan frais râpé

Pommes de terre

• 4 à 6 pommes de terre Russet lavées et coupées en gros morceaux

• 1 généreux filet d’huile d’olive

• 2 c à table de moutarde Dijon

• 1 c à table d’origan séché

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les cuisses de poulet dans un plat hermétique ou dans un sac de conservation et verser la marinade. Manipuler afin de bien les enrober puis réserver au frais de 1 à 12h.

2. Au moment de la cuisson, mélanger tous les ingrédients des pommes de terre dans un grand bol et transférer dans le fond d’un grand plat de cuisson allant au four. Réserver.

3. Dans un bol, verser la marinade du poulet et dans un autre, mélanger la chapelure et le parmesan.

4. Rouler les cuisses de poulet une à une d’abord dans la chapelure, ensuite dans la marinade et à nouveau dans la chapelure. Déposer ensuite sur les pommes de terre.

5. Enfourner environ 40 minutes dans un four préchauffé à 400f, jusqu’à ce que la chaire du poulet ait atteint une température interne de 165f.

6. Servir avec les pommes de terre et une salade (voir mes recettes de salades dans la section « salades »).

Bon appétit!