Fettuccines tomates séchées, poulet & bacon

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau

• 150g de bacon coupé en lardons

• 2 gousses d’ail hachées

• 340g de Fettucines

• 2/3 tasse de pesto de basilic

• 1 tasse de tomates séchées émincées

• 1 tasse de confit d’oignons maison* ou du marché
  

Préparation

1. Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen, cuire les poitrines de poulet de 12 à 15 minutes avec le bacon et l’ail. Retirer du feu, laisser tempérer environ 5 minutes puis couper le poulet en dés. Réserver.

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage et égoutter en réservant 1/3 tasse d’eau de cuisson.

3. Incorporer les pâtes avec le poulet et le bacon puis ajouter l’eau de cuisson, le pesto, les tomates séchées et les oignons confits.

4. Servir aussitôt avec des copeaux de parmesan.
   

*Confit d’oignons & bacon au miel

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*Confit d’oignons à l’érable

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