Gaspacho de tomate & melon

4 à 6 portions

Préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 2H

Ingrédients

• 4 tomates mûres coupées en morceaux

• 1/2 melon d’eau de taille moyenne, pelé et épépiné, coupé en cubes

• 1 concombre de jardin pelé et coupé en morceaux

• 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux

• 1 oignon rouge émincé

• 1 gousse d’ail noire

• 3 c à table d'huile d'olive

• 2 c à table de vinaigre balsamique blanc Concombre et melon*

• 1/3 tasse de chapelure de pain frais

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans le socle d’un robot mélangeur, mettre les tomates, le melon, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail.Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Ajouter la chapelure de pain et broyer à nouveau.

3. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

4. Mixer à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.

5. Verser le gaspacho dans un bol ou une carafe puis réfrigérer pendant au moins 2 heures afin que les saveurs se mélangent bien et que le gaspacho soit bien frais.

*Vinaigre balsamique blanc Concombre et melon

https://olivesetgourmandises.com/products/concombres-et-melon-balsamique-blanc?_pos=1&_sid=0cd46db91&_ss=r