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4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 6 minutes
Temps de marinage: 3 à 12H
Ingrédients
4 pitas grecs
Fromage Monterey râpé, au goût
300g de crevettes calibre
1lb de ribeye ou de bavette de bœuf, en cubes
Huile parfumée coriandre, oignons & poivrons grillés
4 gousses d’ail hachées
2 échalotes françaises hachées finement
1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
1/2 tasse de persil frais haché
1/4 tasse d’huile d’olive Coriandre & oignons - Olives & Gourmandises*
1/4 tasse de poivrons grillés dans l’huile, hachés grossièrement
Le jus & les zestes d’un demi-citron
Sel & poivre du moulin, au goût
Marinade pour le bœuf
3 gousses d’ail émincées
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de jus de citron
2 c à table de moutarde Dijon
2 c à table de persil frais haché
2 c à table d’origan séché
1 c à thé de thym séché
Sel & poivre du moulin, au goût
Marinade pour les crevettes
3 gousses d’ail hachées
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de jus de citron
2 c à table de cassonade
1 c à table de paprika
1 c à table de persil frais haché
1 c à thé de sambal oelek
Sel & poivre du moulin, au goût
Préparation
Dans un petit bol hermétique, mélanger tous les ingrédients de l’huile parfumée et réserver au frais jusqu’au moment de déguster.
Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la marinade de bœuf. Incorporer les cubes de viande puis réserver au frais de 3 à 12H. (Dans un plat hermétique ou un sac de conservation).
Répéter avec les crevettes.
Au moment de la cuisson, assembler 4 brochettes en alternant le bœuf et les crevettes.
Cuire sur le BBQ ou au poêlon à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté.
Réchauffer les pains sur le BBQ ou au four et les garnir de fromage, d’huile parfumée et d’une brochette.
Je vous jure, ça semble compliqué mais plusieurs ingrédients se répètent et la préparation est ultra-simple!
Ca vaut le goût!!
*Huile d’olive Coriandre & oignon - Olives & Gourmandises
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