Mac n Cheese au fromage brie

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

• 3 tasses de macaronis

Sauce

• 2 c à table d'huile d'olive

• 1 c à table de beurre

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 gros oignon haché

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 1 tasse de vin blanc

• 300g de fromage brie coupé en cubes

• 1 1/2 tasses de crème à cuisson 15%
  

• Chapelure, origan séché & thym frais effeuillé pour le service.

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Réserver 1/3 tasse d'eau de cuisson, égoutter et réserver.

2. Dans la même casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen puis attendrir l'ail et l'oignon pendant 3 minutes.

3. Assaisonner et déglacer au vin blanc en remuant. Laisser réduire de moitié puis incorporer le fromage.

4. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu puis incorporer la crème. Mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps à autres.

5. Retirer du feu, réduire la sauce en une purée lisse à l'aide d'un pied mélangeur et ajouter les pâtes dans la casserole. Remuer et servire dans 4 assiettes.

6. Garnir au goût et déguster aussitôt.

Pour un effet WOW, servir les pâtes dans une meule de brie vidée.