Pancakes à la ricotta

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 1.5 tasse de farine

• 1 c à table de poudre à pâte

• 1/2 c à thé de sel

• 1 tasse de ricotta

• 1 tasse de lait

• 2 œufs

• 3 c à table de miel

• 1 c à thé d’extrait de vanille

• Beurre, pour la cuisson

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

2. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients (à l’exception du beurre) puis y incorporer graduellement les ingrédients secs en continuant de mélanger.

3. Dans une poêle préchauffée à feu moyen-doux, fondre un peu de beurre et verser environ 1/2 tasse de préparation à pancakes à la fois.

4. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le rebord soit doré puis retourner et répéter. Réserver dans un four préchauffé à 150f le temps de terminer la cuisson des pancakes.

5. Ajouter une petite quantité de beurre avant chaque cuisson.

*Cette recette sera délicieuse avec un coulis de petits fruits (voir ma recette dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes » et/ou « déjeuners »), avec une sauce chocolatée, avec des pommes ou poires caramélisées ou encore avec des agrumes.