Pizza au poulet BBQ

Rendement: 2 pizzas de 12po

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 2 c à table de beurre

• 2 tasses d’oignons rouges émincés

• 2 c à thé de miel

• 2 c à thé de vinaigre balsamique

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 4 tasses de poulet cuit effiloché

• 2 tasses de sauce BBQ maison ou du marché (voir ma recette qui accompagne mes côtes levées BBQ dans la section « Porc » de mon blog)

• 1 recette de pâte à pizza maison (voir ma recette dans la section « pizza » de mon blog) ou 2 boules de pâte à pizza du marché

• 1.5 tasse de cheddar fort râpé

• 1.5 tasse de mozzarella râpé

Préparation

1. Dans une casserole chauffée à feu doux, fondre le beurre caraméliser les oignons pendant 15 minutes.

2. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique puis assaisonner généreusement. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes et réserver.

3. Dans un bol, mélanger le poulet effiloché avec la sauce BBQ en prenant soin de bien enrober la volaille. Réserver.

4. Sur une surface propre et enfarinée, séparer et rouler la pâte de manière à former 2 disques de 12po de diamètre. Déposer ensuite chaque disque sur une plaque ou une pierre à pizza.

5. Couvrir les pizzas d’oignons caramélisés puis de poulet et parsemer de cheddar et de mozzarella.

6. Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 450f, ou jusqu’à la coloration désirée.