Pizza béné

4 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 pâte à pizza (maison ou du commerce)

• 200 g de fromage râpé (mélange de mozzarella et cheddar fort)

• 4 tranches minces de jambon blanc

• 8 asperges vertes nettoyées

• 4 œufs pochés

• 1/2 tasse de sauce hollandaise (maison ou du commerce)

• 1 c à table d’huile d’olive

• Sel & poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage pour obtenir une croûte croustillante.

2. Blanchir les asperges dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.

3. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.

4. Étaler une fine couche de sauce hollandaise (réservez-en un peu pour garnir les œufs pochés).

5. Parsemer uniformément le fromage râpé.

6. Répartir les morceaux de jambon et les asperges sur le dessus.

7. Enfourner la pizza pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement grillé.

8. Pendant que la pizza cuit, pocher les œufs un maximum de 4 minutes dans de l’eau bouillante à laquelle vous ajoutez un peu de vinaigre blanc. Égoutter délicatement sur du papier absorbant.

9. Une fois la pizza cuite, déposer les œufs pochés dessus. Napper d’un peu de sauce hollandaise restante.

10. Servir immédiatement, accompagnée d’une salade légère ou de fruits frais pour un brunch parfait.

**Si vous préférez, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du saumon fumé pour une variante encore plus gourmande.

Bon appétit!