Potage de légumes blancs parfumé aux herbes de Provence

4 à 6 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 1.5 tasses de chou-fleur coupés en bouquets

• 4 panais épluchés et coupés en cubes

• 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes

• 1 gros oignon blanc émincé grossièrement

• 2 gousses d'ail hachées grossièrement

• 1 litre de bouillon de légumes

• 2 c à table d'huile d'olive Herbes de Provence*

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l’ail puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

2. Ajouter les morceaux de chou-fleur, de panais et de pommes de terre dans la casserole. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.

3. Réduire le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. À l’aide d’un pied mélangeur, broyer le potage jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Assaisonner au besoin.

Si vous souhaitez un potage plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à ce moment-là et mélanger.

Bon appétit !

*Huile d’olive - Herbes de Provence

https://olivesetgourmandises.com/products/herbes-provence-huile-olive?variant=44998705611054&currency=CAD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic&srsltid=AfmBOoos9lK6XqIJ8ChOnUGFYUXES5CWY5V71bu7ioXyoZ4hMFHdeWlyUpg