Poutine Sud-ouest

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 2.5 lbs de pommes de terre Yukon Gold avec la pelure, coupées en bâtonnets

• 1 c à thé de sel d’ail

• 3 tasses d’huile de canola pour la friture

• 2 tasses de fromage en grains frais

• 1 recette doublée de ma sauce à poutine (voir dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes ») bien chaude

• 350g de bœuf à fondue cuit et haché

• 1 oignon rouge émincé

• Piments forts épépinés et émincés (au goût, facultatif)

• 1 recette de sauce Sud-ouest style sandwicherie (voir ma recette dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes »)

Préparation

1. Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.

2. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.

3. Préchauffer l’huile de la friteuse ou dans une casserole à 350f.

4. Plonger les pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.

5. Diviser les frites dans 4 bols de service.

6. Garnir de fromage en grains et napper de sauce à poutine.

7. Ajouter les garnitures comme suit:

8. Bœuf à fondue tranché, oignons rouges et piments forts. Couvrir de sauce Sud-ouest et servir.