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2 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 minutes
Ingrédients
2 tranches de pain style miche campagnarde
6 c à table d’Huile d’olive de bonne qualité*
2 c à table Vinaigre balsamique foncé de bonne qualité*
1 c à table de moutarde Dijon
Sel & poivre du moulin, au goût
1 fromage Paillot de chèvre 125g (fromage de chèvre à pâte demi-ferme), tranché
3 tasses de roquettes
1 grosse échalote française émincée
Préparation
Dans un bol, mélanger vigoureusement l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Réserver.
Huiler légèrement les tranches de pain puis les poêler afin de bien les réchauffer.
Ajouter une rondelle de fromage sur chaque tranche puis les transférer dans un four préchauffé à 375F pendant environ 4 minutes, soit jusqu’à ce que le fromage soit bien chaud.
Dans 2 bols de service, répartir la roquette, les échalotes et le pain. Napper de vinaigrette et servir aussitôt.
*Huile d’olive extra vierge - Douce
*Vinaigre balsamique traditionnel - Foncé
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