Sauté de crevettes thaï (version rapide)

4 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

150g de vermicelles de riz

Le zeste et le jus d’une lime

1/4 tasse de bouillon de légumes maison ou du marché

2 c à table d’huile végétale

340g de crevettes décortiquées

450g de légumes surgelés, mélang asiatique

2 gousses d’ail hachées

1 c à table de gingembre frais haché

1 c à table de sucre blanc

2 c à table de pâte de cari rouge

1 c à thé de sauce poisson

1 tasse de lait de coco

Préparation

Hydrater les vermicelles de riz selon les directives de l’emballage puis égoutter. Réserver.

Réchauffer à nouveau dans une poêle avec le zeste et le jus d’une lime et le bouillon de légumes. Cuire 2 minutes, assaisonner puis réserver.

Dans un wok chauffé et huilé à feu moyen, cuire les crevettes environ 1 minute de chaque côté.

Ajouter les légumes surgelés, l’ail, le gingembre et le sucre. Bien remuer et cuire environ 1 minute.

Ajouter la pâte de cari et mélanger à nouveau. Laisser mijoter une autre minute.

Ajouter la sauce poisson et le lait de coco puis mélanger. Porter à ébullition et cuire environ 4 minutes.

Servir sur les vermicelles de riz.