Soupe-repas crémeuse aux légumes & raviolis

6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 350g de raviolis frais au fromage ou à la viande

• 2 c à table d’huile d’olive Pesto Olives & Gourmandises *

• 1 oignon haché

• 4 gousses d’ail hachées finement

• 2 carottes coupées en dés

• 2 branches de céleri coupées en dés

• 1 tasse de chou-fleur coupé en fleurons

• 1 tasse de tomates cerises coupées en 2

• 1 c à table d’épices tout-aller Olives & Gourmandises **

• 1 botte de bébés épinards frais

• 1/2 tasse de vin blanc

• 6 tasses de bouillon de volailles (ou de légumes) maison ou du marché

• 1/2 tasse de crème à cuisson 15%

• 1 tasse de parmesan frais

• Poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole préchauffée à feu moyen-doux, faire revenir l’oignon l’ail, les carottes, le céleri, les fleurons de chou-fleur et les tomates dans l’huile avec les épices tout-aller pendant environ 3 minutes.

2. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié, puis ajouter le bouillon de volailles.

3. Porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum et ajouter les raviolis.

4. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

5. Incorporer la crème, le parmesan et les épinards, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés.

Bonne dégustation!

* Huile d’olive extra-vierge infusée au Pesto - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/pesto-huile-dolive/

** Mélange d’épices tout-aller Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/tout-aller/