Soupe-repas style poulet & nouilles

6 à 8 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau

• 2 tasses de nouilles aux œufs

• 1 oignon haché

• 4 gousses d’ail hachées

• 2 tasses de carottes coupées en dés

• 3 branches de céleri tranchées

• 1 c à table de thym

• 1 c à table d’herbes salées

• Poivre du moulin, au goût

• 1/2 tasse de vin blanc

• 6 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché
  

Préparation

1. Tempérer les poitrines de poulet pendant environ 25 minutes puis les couper en cubes. Assaisonner généreusement.

2. Dans une grande casserole huilée et préchauffée à feu moyen, saisir les poitrines de poulet 1 à 2minutes de chaque côté afin de les colorer légèrement. Réserver.

3. Remettre de l’huile au besoin, puis attendrir l’oignon avec l’ail, le céleri et les carottes. Assaisonner avec les herbes salées, le poivre et le thym.

4. Cuire en remuant pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

5. Déglacer avec le vin blanc en raclant le fond de la casserole puis ajouter le bouillon de volailles. Porter à ébullition.

6. Baisser le feu au minimum, puis ajouter les cubes de poulet. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

7. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

8. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.